Chiliolja

Senast uppdaterad:

Aromatisk chiliolja som är perfekt att ha till all sorts mat där lite mer “umpf” behövs.

Recept

  • 1 dl gochugaru (koreanska chiliflakes, om du ej har ta 50/50 milt paprikapulver och vanliga chiliflakes)
  • 1 msk five spice
  • 3 msk vita sesamfrön
  • 1 msk sichuanpepparkorn, glöm inte att krossa kornen en aning (ersätt med hel vitpeppar om du inte hittar)
  • 2 lagerblad
  • 1 kanelstång
  • 3 stjärnanis
  • 1 msk riven vitlök
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 nypa salt
  • 4 dl neutral matolja

Tips: Vill du ha mer styrka, peta i ett torkade och smulade piri piri efter behag.

  1. Lägg alla ingredienserna förutom oljan i en värmetålig skål.
  2. Värm oljan till 180 grader och häll den över alla kryddorna i skålen. Var försiktig då oljan VARM!
  3. Låt mogna över natten.

Oljan håller håller i månader om den förvaras i kylen (det går bra att förvara den utanför kylen med).

Receptet tackar vi Jennie Walldén för.

Chiliolja redo att användas