Cracker Jack

Senast uppdaterad:

Söta popcorn och jordnötter

2.5dl nypoppade popcorn* 2.5dl rostade lättsaltade jordnötter (spanska eller vanliga) 1dl osaltat smör 2dl packat farinsocker 1dl lätt majssirap 2 matskedar melass 1/2 tsk matsalt 1 tsk ren vanilj 1/2 tsk bakpulver Havssalt, efter smak

INSTRUKTIONER

  1. Blanda popcorn och jordnötter i en ugnssäker form. Kasta alla opoppade popcorn.

  2. Smält smör i en tjock kastrull på medelvärme. Vispa i farinsocker, majssirap, melass och salt. Öka värmen till medelhög och låt koka upp försiktigt, rör om då och då, tills temperaturen är 120°C, cirka 5-8 minuter. Ta av från värmen och rör ner vanilj och bakpulver. Arbeta snabbt, häll den varma karamellen i grytan och rör försiktigt tills majsen och nötterna är jämnt täckta. 

  3. Dela popcornblandningen på mitten mellan 2 smorda bakplåtar, bred ut i ett tunt, jämnt lager. Grädda i ugnen, rör om var 15:e minut, i 50 minuter. Strö på havssalt och låt svalna i 20 minuter. Dela popcornen i enskilda bitar med händerna innan servering.

De är bäst dagen de görs men kan förvaras i en lufttät behållare upp till 3 dagar.